衡王府宫廷宴即将复兴面世
明朝第八代皇帝咸宗朱见深，于成化二十三年(1487年)，封其第七个儿子朱佑楎为衡王。及至孝宗弘治十二年(1499年)，就藩于
青州，在南阳城内建造了富丽堂皇的衡王府。衡王府占地1.3平方公里，规模浩大，富丽堂皇，堪与帝阙媲美，当地人称其为西皇城。
衡王府的王位是世袭制，共传六代七王，即恭王朱佑楎、庄王朱厚燆、康王朱载圭、安王朱载封、定王朱翊镬、宪王朱常氵庶及末代王朱由棷，总计一百五十九载。衡王府，是当年
青州的荣耀，曾有力地促进了青州的繁荣和发展，在青州历史上有着重要的地位。
公元1644年，明朝灭亡，清朝建立。清朝顺治三年(1646年)，衡王府被清廷查抄，宗族男丁十一人被斩首，众多的嫔妃及宫女也被变卖为奴仆，堂皇的衡王府被夷为平地，拆除的砖瓦木料修建了法庆寺，丰富的衡王府文化也随之烟消云散，荡然无存。其遗物，除保存尚为完整的东花园(今之偶园)外，仅有武朝门石坊、王府门前石狮子与铁鹤寺两只铁鹤等数件幸存。
衡王府宫廷宴，是衡王府的重要饮食文化，既是供王爷、王后消费的美食，也是衡王府宴请皇帝及嘉宾们的盛席。衡王府宫廷宴菜的创始人，是衡王府太监承奉司典膳所内典服岳强。其后，经过历代厨艺师传承，融皇家御膳厨艺与民间饮食工艺于一体，发展为应时制作、四季布席的盛宴。衡王府宫廷宴，每季席三十六道佳肴，内容丰富，气势恢宏，富有文化品味。
衡王府宫廷宴，是重要的衡王府饮食文化，富有青州特色，具备地方风味，会客宴宾无剩肴，品食后满口生香，余味绵绵，堪称举国无二家。
倾巢之下无完卵。衡王府被清廷查抄后，王府宴烹饪师流落于民间，隐名避世，不露根基地默默经营。其后数百年间，岳家及其他姓氏传承人，曾断续开菜馆，任厨师，直至十九世纪中叶，岳永华开设的菜馆“聚乐村”，依然非常火红。岳家虽然是王府宴的嫡系传承家族，可惜已承袭断代。据考察，戴天传是衡王府宫廷宴菜系的传承人。
戴天传的厨艺，师承叔父戴福献。戴福献的师傅是青州市石家庄村石玉亭。石玉亭，是清末民初青州名医田静山的家厨，其厨艺享誉海岱，是岳氏王府宴的传人。当年，不少达官以一品石师傅做的佳肴为幸事，宴请嘉宾时常请石师傅掌勺炫耀。
民国十四年(1925年)孟秋七月，年高67岁的近代著名政治家、思想家、清末戊戌变法改革家康有为，应青州满族驻防旗城副都统吴延年之邀，携年仅二十五岁的六姨太张光来青州消遣，先后参观游览了满城都统府、万寿宫、海岱书院、云门山、松林书院、范公亭与法庆寺等胜景。他曾下榻坐落于剪子巷的青州商会，益都县知事黄泽佩，在商会会馆盛席款待康有为，为其接风洗尘。应邀陪席的有剪子巷“万顺糕点”铺掌柜刘万顺与大三剪子“同兴顺”掌柜刘树和等商界名流。
商会会长派专车赴田家接石玉亭到会馆，掌勺做了“八仙银瓜”、“会师将军山”与“琉璃锅炸”三道衡王府宴菜。佳肴临席，芳香扑鼻，使席面顿增光彩。品尝过三道王府宴菜后，康有为啧啧赞道：“大开眼界，大饱口福矣！品此美味，夫复何求焉？”
康有为不仅是改革家，而且还是书法家，他的字被称为“康南海体”。乘着酒兴，康有为挥毫书就“佳肴无双”四个横幅大字，赠予厨师石玉亭。随即，又书“佳酿沾唇醉，美点隔榭芳”一副竖联，赠予“万顺糕点”铺掌柜刘万顺。
衡王府宫廷宴菜系，是青州，乃至全国的重要非物质文化遗产，让其自然消亡，实在可惜。中华老字号秘书长、山东非物质文化研究中心主任孙冬宁教授，在来青州考察隆盛糕点老字号时，了解其情，深感衡王府宫廷宴菜系有失传的危险。于是，率领调研员十余人，聘请刘沂生为顾问，六下青州，专访戴天传，对衡王府宫廷宴菜系进行了详尽地考察，使其尘封得启，为衡王府宫廷宴的复生打下了坚实的基础。
青州，地处泰沂山下，渤海之滨，是一座历史悠久的文化古都。衡王府文化，是浩瀚青州文化的重要组成部分；衡王府宫廷宴，则是衡王府文化交响曲中至关重要的章节。在青州市政府的鼎力支持下，衡王府宫廷宴于11月10日上午启封面世，地址位于偶园古街中段、昔日衡王府东花园（即今偶园）北侧路东。美食热线：（0536）3515288。
衡王府宫廷宴，门眉横匾高悬，篆字鎏金，熠熠生辉。明柱联语，恢弘刚劲，引人驻足。王府宴启封面世，让平民百姓一饱昔日唯帝王方能品尝的口福。为此，瘦叟击掌作歌曰：
宫灯高悬，
隔街闻芳。
地接王府灵气，
宅融古街辉煌。
尘封避世四百载，
王府盛宴重开张。
政通人和，
彰显古州兴旺。
位于偶园街中段的衡王府宫廷宴
戴天传在精心烹饪衡王府宫廷菜
衡王府宫廷宴制作工艺考察照
大明衡王府志略
成化二十三年(1486年)，明朝第八代皇帝咸宗朱见深，封其第七子朱佑楎为衡王。朱佑楎，生于成化十五年(1479年)，孝宗弘治十二年(1499年)，不满二十岁就藩于青州，在南阳城内建造衡王府，开拓东、西花圃。衡王府占地1.3平方公里，规模浩大，富丽堂皇，堪与帝阙媲美，当地人称其为皇城。皇城设四门，即东新华门、西新华门、北后宰门与南午朝门。
穿越两座石雕坊门，跨过雕栏碧云桥，即是衡王府正门，朱墙翠瓦，巍然屹立。王府门前，石狮蹲坐，高大威武，堪称天下第一狮。进入王府大门，两厢是长吏司、内掌司、审理所、典膳所、奉祠所、典宝所、纪善所、良医所、公证所等。除王府正堂外，尚有王后宫、郡主楼、嫔妃院，以及工坊院、御膳房等设施。
衡王府王位为世袭制，共传六代七王，即恭王朱佑楎、庄王朱厚燆、康王朱载圭、安王朱载封、定王朱翊镬、宪王朱常氵庶，及末代王朱由棷，计一百五十九载。云门山峭壁上的巨“寿”，与在山东坡开凿的“希夷洞”，俱是当年为衡王祝寿的杰作。
公元1644年，明亡清立。清顺治三年(1646年)，衡王府被查抄，宗族一十一人遭斩，嫔妃及宫女被变卖为奴，堂皇王府被夷为平地。自此始：一代辉煌付流水，笙歌艳舞无处寻。楼阁亭台化瓦砾，唯余残坊向秋吟。
衡王府宫廷宴复兴志
明朝第八代皇帝朱见深，封其第七子朱佑楎为衡王，就蕃于青州。衡王府宫廷宴，既是王爷之美食，亦为王府宴请皇帝之盛席。衡王府宫廷宴菜系创始人，乃衡王府太监承奉司典膳所内典服岳强。其后，历经传承，融御膳厨艺与民间饮食工艺于一体，应时制作，四季布席。每席三十六道佳肴，内容丰富，气势恢宏，富有文化品味。
衡王府宴，会客宴宾无剩肴，嘴不离杯不醉人，满口生香，余味绵绵。当年名满京畿，享誉华夏。其特点为，色香俱佳，纯属自然，口味独异，地方特色。制作待客，严守“二不八忌”准则。
世事轮回，明亡清立。衡王府被查抄，王府宴烹饪师流落于民间，
其后数百年间，岳家及其他姓氏传承人，曾断续开菜馆，任厨师。岳门确系传承家族，可惜承袭断代；戴氏并非专业厨师，有幸插柳成荫。戴天传师承戴福献，师祖石玉亭。大成出于勤奋，根植岳氏传人。默默耕耘六十载，甘为府宴献青春。
衡王府宫廷宴菜系，为青州，乃至全国重要非物质文化遗产，令其自然消亡，岂不可惜。中华老字号秘书长、山东非物质文化研究中心主任孙冬宁知其情，痛感衡王府宫廷宴菜系有失传危险，特率调研员十余人，聘请刘沂生为顾问，六下青州，专访天传，对衡王府宫廷宴菜系进行详尽考察，使其尘封得启，复生再现。
政通人和今又是，王府盛宴复逢春。在青州市政府鼎力支持下，衡王府宫廷宴隆重开张，令广大平民一饱唯帝王将相专享之口福。此即为：衡王府宴香半城，曾诱雪仙显神灵。今朝启封重面世，谁个得闻不动容。
编辑：今日青州网
