日常生活中，有人会问，白酒珍藏价值何在？饮用价值，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的。所以，白酒通常是存放时间越久越好。当您饮用的时候记得要用醒酒器醒一下，这样口感会更好。

  历史文化价值，大多收藏的佳品都具备一定的历史文化背景和意义，经过岁月的洗礼这种历史文化背景和意义将被放大，使得作为载体的白酒其价值也发生增长。每一瓶酒都会贴有时代的标签，从三大革命到地方国营，从国营酒厂到现在的有限公司，这都是时代的验证。艺术价值，收藏最讲稀、奇、缺，酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值，而被选作藏品的酒除了具备这些特性外，它还承载了历史的印记。这些酒都是特定时期、特定社会及文化的产物，他们一被铸造出来就被打上了时代的烙印。对与藏酒的人来说他其实就是那个时代的缩影，对于研究当时的社会、文化、人文有着不可估量的艺术价值。

  老酒是指从生产至今，留存十年以上的酒，是对世间的回味，拥有怀旧的瓶身、斑驳的酒标、历史节点的印记，被赋予了厚重的生命力，是时光打磨出的艺术珍品。老酒有着一段弥足珍贵的历史印记，它经历了时间的沉淀，在它身上，你仿佛可以看到与回忆有关的一切，对时间的见证，对生命的敬畏。看到老式的白酒瓶，仿佛回到了曾经的岁月，没有任何繁琐的修饰，让人仿佛回到了七八十年代，古老的家具、迟缓的公交、笨拙的电视机以及最具代表性的横杠自行车……老酒经历数十载甚至更长久的珍藏，汲取日月之精华，天地之灵气，现存量极为稀少，而且不可再生，弥足珍贵。它是社会历史文化的产物，留存至今，是中国传统文化弘扬与传承的瑰宝。现如今，老酒的存量极为稀少，要经历数十载的时间，才会酝酿成真正的老酒。市面上的老酒看似很多，其实真正可以称之为老酒的少之又少。一些陈年老酒也都被收藏在民间，拥有一两瓶者已经十分罕见了。陈年老酒是一种不可复制的资源，真的可以说是喝一瓶少一瓶，具有很高的收藏价值。

   （作者为山东省收藏家协会会员）