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青州:文明餐饮 品尝“幸福滋味”
来源:今日青州网      时间:2020-09-21 10:52:22      
内容摘要:小餐桌,大文明。我市大力开展饮食服务业提升行动,让文明餐饮理念浸润古城。 从事餐饮生意多年的邹建青是一青开海海鲜店的老板,自餐馆装修之初,他就在后厨上下足了功夫。在有关部门工作人员的精心指导下,他


小餐桌,大文明。我市大力开展饮食服务业提升行动,让文明餐饮理念浸润古城。
    从事餐饮生意多年的邹建青是一青开海海鲜店的老板,自餐馆装修之初,他就在后厨上下足了功夫。在有关部门工作人员的精心指导下,他建设了玻璃幕墙,主动亮出自己的“后厨”。“让顾客一到店里就能看到我们整个厨房的工作情况,既方便顾客监督,又能对员工进行约束,为店里带来良好的信誉和口碑。”邹建青介绍说。
    “阳光厨房”打破了传统“暗箱操作”厨房模式,饭菜烹调公开透明。近年来,我市在全市餐饮企业和学校食堂中大力推行“阳光厨房”工程,实施明档操作,以玻璃幕墙或安装视频监控设备等方式,把厨房运行情况晒在阳光下,促进了企业自律,赢得了消费者信任。为保证舌尖上的安全,我市还积极抓好亮证经营,从业人员健康等工作,保障公众饮食安全。
    与此同时,为营造文明消费、节俭用餐的良好社会风尚,我市还以文明城市创建为契机,扎实开展“文明餐桌”行动,引导消费者树立“合理点餐,避免浪费”的用餐理念。晚上7点左右,各餐饮场所迎来客流高峰。“现在已经点了七个菜了,咱们八个人应该是够了,不够再点……”在城区一家粗菜馆,服务人员正根据用餐人数提醒顾客适量点餐。“客人来点餐时,我们的服务人员都会建议少点勤点。”粗菜馆老板徐明灿告诉记者。
    除了点餐提醒,餐厅还免费提供打包盒、打包袋,鼓励人们打包剩菜剩饭,杜绝浪费。如今,推行“文明餐桌”行动已成为我市餐饮行业经营人员的共识和共同行动。徐明灿也在店内张贴了许多文明用餐公益广告和温馨提示,让顾客一进门就感受到浓浓的文明氛围。为了节约用餐,徐明灿还想出了不少新办法。“部分菜品推出了半份菜、小份菜,很受顾客欢迎。”徐明灿说。
    如今,适量点餐,文明就餐已成为市民的自觉行动。正在餐厅就餐的王女士说:“以前外出吃饭,浪费现象比较严重,现在大家都知道要节约了,我们就吃多少点多少,吃不完的打包带走。”
    小餐桌体现大文明。餐桌文明是城市文明的重要窗口,我市以各类餐饮店及食堂为主阵地,全面发动餐饮服务行业经营者和广大市民等创建主体积极参与,倡导使用公筷公勺,合理分餐,拒绝销售、食用野味,禁止宰杀交易野生动物,倡导光盘行动,节俭用餐,养成适量点餐、主动打包的好习惯,各餐饮门店利用宣传栏、电子屏、公益广告、微信公众号等载体,广泛开展文明餐桌行动主体社会宣传,让文明用餐、文明礼仪浸润到城市的每一个角落,实现文明餐饮与文明城市创建相互协调和良性互动。( 徐新民  李雯  报道)  


来源:青州新闻网


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