本报记者 郭庆滨
青州26岁的谭琛不走寻常路,辞去舒适财务工作,办起石磨面粉,用心做面,打造“舌尖上”最安全的面粉。90后办起石磨面坊,吸纳5人就业,做大增收创业“蛋糕”的创业故事不胫而走,一时间,成为古城佳话。
91年出生的谭琛,2013年大学毕业后,走上社会。2016年国家提出“大众创业、万众创新”的号召,结合
青州是个小麦主产区,发展绿色健康食品有得天独厚的优势。2016年7月,她经常听到感慨,现在的面粉吃不出原来的味道了。用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁,营养价值更高。从那时起,她便逐渐萌生了用石磨生产面粉的想法。
说干就干。2016年10月,谭琛最终下定决心,辞去财务工作,她先后多次上网了解情况,还去外地实地考察,进行了深入细致的市场调研,2017年3月,投资近10万元办起了小型石磨面粉加工厂。
租赁场地、设备购置、安装调试、人员招聘培训……办厂工作紧锣密鼓地有序进行。经过3个月的紧张忙绿,2017年6月,麦影石磨面粉厂终于开工试运营。
1月28日,寒冬时节。在麦影石磨面粉车间内则是另一番景象。一台石磨在电力带动下不急不慢地转着。据工作人员介绍,在石磨面粉车间几乎没有噪音,石磨的运转速度较低,车间内温度也不高。记者从石磨出面口接出一小把面粉,感觉几乎没有明显的热度,面粉看起来比较粗糙,但闻起来有一股淡淡的清香。
“产品按照传统工艺与现代科技相结合的方法,采用传统石磨加工而成,不含任何其他添加成份,是典型的原生态面粉。”谭琛向记者介绍道。
在工作人员带领下,记者来到另一个车间。这里放着筛理和混合用的机械。工作人员表示,本厂建有150亩小麦生产基地,从源头保证小麦内在质量。石磨面粉的出品需要严格的工艺流程,首先,在精选本地冬小麦优良品种基础上,经过脱壳、风选、筛选、磁选、水洗、甩干等多项流程,确保原料小麦干净卫生;其次,进行润麦24小时以上,从而确保面粉质量。再就是,效仿“驴拉磨、人打萝”的工艺,严格慢速低温标准要求,确保原汁原味原生态。最后,人工检测,手工包装,把好质量关。
据了解,小麦等农作物经铁磨高速高温磨粉后,大约有35种营养成分消失,而石磨是低温加工,生产出的面粉营养价值高,有利于人体的吸收。
小麦好、面粉好,一些销售商主动找上门来。目前,在青州已经有20家代销店。除了带动5名员工就业外,小谭也走上了致富道路。
坚守石磨加工面粉,闯出了不同寻常路,终于弹奏出一曲耐人寻味的传统石磨面粉加工曲。
编辑:今日青州网