10月19日上午，云门酒业智能化酿酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式在青州经济开发区举行。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国著名白酒专家栗永清，中国酿酒大师、原中国食品发酵工业研究院副院长张五九，中国酿酒大师、原茅台集团总工程师、遵义市酒业协会会长吕云怀，中国著名酿酒专家、原江南大学副校长徐岩，齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明，华夏酒报社长、总编辑吴贤国，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会秘书长王旭亮，中国食品发酵工业研究院白酒部主任韩兴林，中国首席白酒品酒师栗伟及我市市委副书记、市长田永全，市外派劳务服务中心、市工信局、经济开发区主要负责同志出席活动。

田永全代表市委、市政府对各位领导、嘉宾的到来表示欢迎。他指出，近年来，青州市积极引导企业找准方向，拓市场、优结构、提产能，不断推进高质量发展，此次云门酒业智能化酿酒六车间的启用，以科技创新赋能传统酿造，实现了从酿酒、贮存到出货的全过程数字化管理，实现了智慧酿造，促进了企业的长远发展；希望云门酒业在创新发展新征程中，继续保持奋斗精神，走稳走好品质强企、品牌强企、品味强企之路，酿好酒、造美酒，不断推动企业实现高质量发展新跨越。

原茅台集团总工程师、中国酿酒大师、遵义市酒业协会会长吕云怀代表与会嘉宾致辞，他表示，作为中国酱酒国标制定者之一，云门酒业坚持将品质作为企业立身之本，在大浪淘沙的中国白酒市场中始终占据一席之地，此次智能化酿酒六车间的正式启用，不仅为云门酱酒2024年的酿造开了好头，更推动了“中国云酱·青州产区”的进一步打造；希望云门酒业继续坚持对高品质的执着追求，进一步推动云门酱酒品质提升建设，以数字产业化、产业数字化，助力智慧科技与白酒酿造深度融合，赋能云门酱酒高质量发展。

仪式结束后，与会嘉宾共同为2024年度云门酱酒下沙投料，并走进生产一线参观指导。

据了解，此次活动作为第十一届中国北方酱酒文化节暨第三届北方酱酒生产技术交流会的一部分，后续云门酒业还将开展2023 年酱香型白酒高质量发展论坛、云门酒业洞藏工程启动 20 周年纪念暨洞藏老酒拍卖会、第十一届中国北方酱酒文化节暨云门酒业建厂 75 周年庆典等一系列活动。

编辑：今日青州网