华梦能取得今天的成绩，离不开公司董事长钟安信对维护民族健康信念的坚守。然而，钟安信却多次表示，华梦发展到现在，离不开众多专家学者的鼓励，尤其是来自中国工程院院士夏咸柱的关心和支持。近日，记者有幸采访了钟安信董事长。

  作为一个普通人，我们今天面对的问题是：牛奶、鸡蛋，哪个牌子才安全？蔬菜，需不需要浸泡一小时以上？哪里的猪肉安全，会不会含“瘦肉精”？钟安信告诉记者，“以前人们见面打招呼时说的是‘吃了吗’，如今已变成‘吃得怎么样’，由此看来，吃得安心成为老百姓最关心的话题。为何会出现这样的转变呢？不得不说，人们吃‘怕’了。”近几年，食品安全问题可谓是满城风雨，深深地折磨着国人的脆弱神经。“地沟油”、“毒奶粉”、“假羊肉”、“毒生姜”等等，使人们的胃在饱受摧残的同时，身心也受到了极大的创伤，引发了人们对食品安全的不安与恐慌，留下了挥之不去的阴影。“现在癌症患病率不断攀升，并且出现了低龄化现象；越来越多的女子怀孕难，怀孕后又得保胎……人们吃啥也不放心。这些都是激素、抗生素、重金属、化肥农药污染残留等‘鸦片’惹的祸。”一想到这些，钟安信整宿整宿的睡不好觉。

  从上世纪80年代，钟安信就从与专家学者邓明鲁、曹振华的交往中认识到了中医药文化的博大精深和崇高作为，2011年，他再遇两位专家，在与其交往的过程中了解到：邓教授在饲料中添加中药时遇到了失败，但是谈起中药饲料的市场化进程，不是多难多惨淡，而是这件事对社会对民众的利益和帮助，责任和使命溢于言表，钟安信被深深感动。在两位专家的邀约下，钟安信也走上了生产中草药饲料喂养畜禽的道路。

  这条道路不是一帆风顺的。钟安信第一次生产出来的饲料销售为零，他就说服了朋友用他饲养的猪做实验。第一批生猪出栏后，他迫不及待地将猪肉拿去化验，化验结果让他喜不自禁：不仅没有任何化学有害残留，而且富含许多对人体有益的微量元素和矿物质。2014年9月20日，一条喜讯传来：华梦中草药生态猪的鲜猪肉，经山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测，所检指标完全优于国家和出口标准。其中，有害重金属的含量比国际标准还低的多，如出口鲜猪肉标准要求每千克肉中铅、镉、汞的含量分别低于或等于0.05、0.01、0.005毫克，而华梦猪肉所含的标准都低于0.05、0.005、0.005毫克。

  据了解，这种新型中草药由33种中草药合理配伍组方，所用中药材符合国家农业部1773号文件规定。它是在国家农业部门的安排下，国内多名资深中药专家经数年研究、实验，研制成功的，获得国家专利。在这个基础上，华梦专业人员根据当地实际对组方做了改进，经过反复研究试验，走出了一条用中草药代替化学添加剂、抗生素药物开展禽畜养殖的新道路。

  益都街道刘早村养猪户冯新营是位有30多年经验的“老猪倌”。2013年年底他开始使用华梦公司的中草药饲料喂养生猪。“正常情况下，生猪的发病率是20%—30%，赶上换季，像气喘这类传染性强的疾病，发病率能达到100%。而自从猪吃了华梦公司的‘无抗生素’饲料，抵抗力明显高了。”

  “饲料里面的药材包括当归、黄芪、白术、党参、甘草、陈皮、神曲、山楂、龙骨、牡蛎、麦饭石等，都是传统的名贵中药，人吃了都进补，更不用提猪了。”由于觉得华梦中草药饲料好，养出来的猪仔大、健康，猪肉品质高，邵庄镇村民王利民一直是这种饲料的忠实“粉丝”。

  记者了解到，当归、黄芪、党参等属补益类药物，能提高猪的免疫力；神曲等属消导药，能够促进食物消化吸收；夜交藤等属安神药，另外饲料中还含有贝壳类、矿物类中药粉末，能够满足猪在生长发育中对钙、锌、铜、锰等多种元素的需要；方中甘草调和诸药具有解毒作用。

  中国药学委员会委员、中药终身教授邓明鲁先生曾对该药方作出评价：“补益类、清导类、安神类与清热解毒药、矿物药、贝壳药的组合，可使动物体制强壮，生长发育快，减少疾病发生”，并称用此类饲料喂养而成的禽畜肉类品质“可达到国家标准和欧盟、东南亚出口标准”。

  据悉，华梦公司研制的“无抗生素”饲料已经在青州上百户养猪户中推广。通过严格的产品流通监控等配套体系，“华梦猪肉”成为安全食品的知名品牌，在竞争激烈的食品市场中脱颖而出，猪肉产品迅速打入山东境内大中小城市，受到市民的普遍欢迎。如今，华梦猪肉已经打入北京、青岛等一线城市。

  “我有幸品尝过用华梦饲料喂养的猪肉，色香味特别好，让人的口味回到了20世纪七八十年代的那种筋道、醇香，且冷藏不变色不变味，特别适用于国家的肉品战略储备。”潍坊出入境检验检疫局青州办事处一位专业检验员介绍说，华梦新型中草药饲料的推广应用，将彻底解决一直以来困扰养殖业饲料添加剂中应用激素类等有害物质的问题，可谓是饲料业的一次“革命”、养殖史上新的里程碑。

  2014年8月，华梦收到中国工程院院士夏咸柱来信：“你们华梦农业应用中药饲料添加剂，从源头保障动物性食品安全，方向对、易执行，很有推广应用前景，祝华梦创新发展，为国增光，为实现中华民族伟大复兴做出更大贡献。”

  夏咸柱是我国著名的动物病毒学专家，他多次荣获国家科技进步奖及军队和省部级科技进步奖，先后被评为“国家有突出贡献的中青年专家”、“全军优秀教师”、总后勤部“一代名师”。面对食品安全复杂的社会问题，他曾会同数十位专家教授联名致函国务院负责人，建议采用中医药技术“尽快建立我国新型食品安全保障体系，力争用五年左右的时间完成这一任务，解决目前畜禽在饲料中过量添加滥用化学药剂、抗生素和矿物质及瘦肉精等激素的毒副作用的难题。”

　 收到夏院士的来信，钟安信激动又振奋。生产之路走得通，可几年下来的大量投入耗尽了他的全部积蓄，为了自己生产优质猪肉的大业，钟安信借遍了亲戚朋友，也受到了来自多方面的压力，就连女儿也因为心疼他劝他放弃。就是在这种情况下，夏院士来信鼓励华梦，这犹如一剂“强心针”，成为钟安信坚持下去的动力。

  自2014年开始，夏院士与钟安信一直保持着联系，并表示有机会就到华梦参观学习。“有了夏院士的鼓励，我的精神头更足了，华梦发展遇到再大的困难也不怕了。”钟安信非常感激夏院士。他常对人说，他与夏院士从未谋面，但就因为对食品安全的关注，一位中国工程院院士才会关注华梦，这种情怀让人由衷的佩服，值得他学习。

  钟安信表示，华梦一定不辜负大家的期盼与支持，继续采用中医、中兽医药提纯精炼方法，通过建立中药GAP种植基地、饲料加工生产基地、生猪等畜禽养殖基地，通过严格的产品流通监控体系，深入研究和开发多种纯天然、高营养畜禽中药饲料，用于动物源性食品的生产、饲养，实现食品优质、安全、放心的目标。（记者 张平）