春风十里，丝丝清香。又是一年香椿发芽时，红褐色的香椿芽傲然挺立枝头，在春风吹抚下像鸟儿张开翅膀绽放着鲜美的嫩芽。近日，笔者寻着沁人清香来到邵庄镇东西峪千亩有机香椿基地，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个山花烂漫的春天里。那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽了。
邵庄镇千亩有机香椿基地位于该镇黄龙山脚下，东西绵延数公里。“我们这里因为山区小气候原因，冬天东北风弱、春季气温回升快，香椿发芽早，再加上这里地处偏远山区，环境没有受到污染，非常适合椿芽生长。”邵庄镇东峪村支部书记付可信边走边介绍。行走在香椿园里，一簇簇、一丛丛的香椿遍布山野间，满山遍野，红芽似火，染红了整个山坡。
“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽，长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”康有为的一首《咏香椿》形象地道出了春天里人们舌尖上的这一美味。民间也有“春天吃椿芽，一年无杂病”一说。香椿芽更被世界卫生组织称为“树上蔬菜”，富含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。随着经济社会的发展，香椿因为香味浓郁、营养丰富、绿色无公害，近年来越来越受到人们的青睐，身价倍增，成了市场上的“抢手货”。
近年来，为壮大村级经济，增加村民收入，邵庄镇充分发挥各村产业优势，大力发展“一村一品”经济。结合东西峪香椿种植这一传统产业，充分发挥山区村庄山地多的优势，积极引导两个村把靠山的荒山坡和山岭薄地统一规划，承包到户，组织村民集中发展山地香椿种植产业。经过十几年的发展，目前，邵庄镇东西峪有机香椿基地已发展到2000多亩，成为当地群众增收致富的特色支柱产业。（蔡相恩）
编辑：今日青州网
