为规范全市餐饮行业经营活动,充分发挥餐饮服务业在古城5A级景区创建中的积极作用,
青州市商务局强化行业指引,增强服务保障,全市餐饮行业服务水平稳步提升。
以赛促学,提高服务技能。组织开展
青州市第四届厨艺比赛和餐饮服务行业“最美服务之星”评选活动,搭建交流技艺、切磋技能的平台,使参赛选手在比赛中学习口布折花、托盘斟酒、摆台传菜、菜系烹饪、前台服务等的岗位技能,弘扬钻研业务、苦练本领的良好氛围。目前,共有50余家酒店的73名厨师、服务人员参赛,推选优秀厨师和餐饮服务人员17名,起到了良好的示范引领作用。
以评促管,优化经营环境。开展诚信业户评选活动,培养、遴选一批具有引领作用的服务示范店,增强餐饮服务单位的诚信经营意识和守法自律精神。目前,已完成对符合条件的521家餐饮单位量化评定,评出诚信示范店30余家。
以查促改,提高责任意识。按照《餐饮业经营管理办法》的通知要求,对餐厅经营行为进行监督管理,开展对“禁止餐饮者设置最低消费”、贯彻节约用餐标准等规定的专项检查监督。目前,共出动55人次,对150余家的酒店、饭馆、餐厅等经营行为进行检查指导,不断提升从业人员的自律观念和责任意识。(蒋婷婷 巨岩)
编辑:今日青州网