疙瘩汤的原料有西红柿、青菜、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、盐、糖、香菜，这些都是很容易就找到的食材。将葱、姜、蒜、青菜都切碎，把西红柿切成小丁儿。将面粉放进大碗里，然后把水龙头阀开到跟细线一样，把装有面粉的碗放到水龙头下面，上细水长流，用筷子快速搅拌，一边搅拌一边把已经成型粘在一起的疙瘩拨到一边。

    将锅烧热，然后把油倒进去烧到八成热，再把葱末、姜末、蒜末都倒进锅里爆炒出香味。把西柿也放进去翻炒（也可以加一些番茄酱，不过我要做的是跟奶奶做的面疙瘩汤一样的，要原汁原味，所以我没有加番茄酱），再加盐和糖一起调味。

    等到翻炒到汤汁变成红亮颜色的时候，再倒一些开水锅里，等锅里煮沸之后把面疙瘩也放进去，用汤勺不停地搅拌，之后盖上锅盖焖煮个三分钟左右，煮到有点稠度的时候再把青菜放进锅里，加上生、胡椒粉一起调味。

    在出锅前把已经打好的鸡蛋放进去搅拌一下，然后关上火，淋上几滴香油，再撒一些葱末或者香菜就可以了。

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