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叫卖声悠扬委婉 敲打器五花八门
来源:今日青州网      时间:2014-06-05 14:52:19      
内容摘要:——记青州建国前小商小贩的叫卖声和手中的击打物 在上个世纪三四十年代,青州古城有许许多多的小商小贩及民间手工艺人,靠走街串巷叫卖谋生。他们或推车挑担,或手垮肩背,有的靠吆喝,有的靠敲打手中的响器。...


——记青州建国前小商小贩的叫卖声和手中的击打物

  在上个世纪三四十年代,青州古城有许许多多的小商小贩及民间手工艺人,靠走街串巷叫卖谋生。他们或推车挑担,或手垮肩背,有的靠吆喝,有的靠敲打手中的响器。特别是那些腔调各异的叫卖声,有的粗犷高吭,有的悠扬委婉,有的近似沂蒙山小调,形成了当年青州古城一道独特的风景线。笔者从幼时起,对这些叫卖声及手中的敲击物就特别感兴趣,耳濡目染,至今记忆犹新。现将旧时的叫卖声和敲打器作一简要整理,让大家品味一下当年青州古城的商贸风情。
  解放前,走街串巷的小商小贩及小手工艺人,主要有三种推销揽客方式:一是吆喝推销法,二是敲打响器推销法,三是两者并用推销法。现分别介绍如下:
叫卖推销法
  赊小鸡:每年早春,广饶县一带赊小鸡的便挑着两个大鸡笼子,走街串巷吆喝着卖小鸡小鸭。为促销,他们多采取赊销法。只要将你的住址、姓名、购鸡只数记在账本上,便可先赊给你,待秋后再登门要钱。其吆喝声是:“赊小——鸡了呵,赊小——鸭了——!”
  轱轳子匠:挑着担子给人锔盆锔锅。他们的吆喝声较长,要换好几口气才能吆喝完。如:“锔锅——了——呵,锔盆破——,锔碗——了,锔盆破——。”
  卖洋线:过去卖洋线的,肩上背着一个盛着各色洋线的大包袱,左胳膊上挎着一缕缕花线样品,吆喝着:“发卖——洋线!”意思是即可零卖,也可小量批发。
  修风箱:从前,人们做饭离不开风箱。若风箱出了问题,或漏风或毛头磨损严重,都有专门修风箱的艺人修理。此工匠的吆喝声低沉而简捷:“扎——裹——风匣!”
  卖篦子:篦子,一种密齿的梳子。过去,卖篦子者大都是南方蛮子,他们把篦子叫“刮子”。吆喝起来紧凑而无拖腔:“刮子!刮子!刮子!”咱北方人虽然听不懂他们吆喝的啥,但日久天长,都知道是卖篦子的南方蛮子来了。
  磨剪子抢菜刀:这一行当,虽然是一种不起眼的小手艺,但人们在日常生活中却离不了。他们肩扛一根小板凳,板凳一头安着个小手摇砂轮,一头安着一种抢菜刀的卡具,边走边吆喝:“磨——剪子来——咳,抢——菜——刀——!”
  卖锅地瓜:解放前,青州有一种地方名吃叫“锅地瓜”,选用优质红瓤笨地瓜,用特殊工艺加工而成。一般是在家里做好后,再将加工熟了的地瓜及地瓜油放入大砂锅内,锅下有木炭火加着温,卖者挑着担子沿街叫卖:“方——古——热——地瓜——!”人们听到其叫卖声,无不垂涎三尺。
  卖糖稀:这是一种很不起眼的小本生意。卖者多是一些没成年的十来岁的小妮及小男孩,手提一只小条筐,内盛糖稀瓷碗一个,筐子里放着些搅糖稀用的豆秸棒,其叫卖声童声童气:“糖稀呗——糖——稀咧!”买着多是孩童,花上二三分钱买过来,即能搅拉着玩,玩够了又能解馋。也有个别性子急的小孩,刚买过来,就下了“肚家庄”了。
  卖青菜:旧时,许多流动商贩靠沿街叫卖青菜为生。挑子两头是两个盛满各种青菜的大浅筐,卖菜人边走边吆喝:“菠菜、韭菜、芹菜、芫荽,葱了——!”一口气吆喝出好多种菜名,吆喝下来,憋的脸都通红。
  扎裹簸箕箢子:簸箕、箢子,这些家庭日常用品,一旦坏了,自己修不了。隔三五除日的,就有人登门吆喝修理,吆喝声前高后低:“扎裹——簸箕箢——啧。”
  拿铺衬头发来换针:现在,人们多余的衣裳扔都没处扔。而解放前,人们拿着铺衬、头发、烂棉花头、破鞋也舍不得扔,而是攒着用来换针、换火柴。做这种小本生意的多是老人,也就是挣个仨核桃俩枣的,添补添补拮据的生活而已。其叫卖声是:“拿——铺衬、头——发来——换针使啊——!”
  卖绿豆丸子的叫卖声是:“绿豆丸子——!”卖烧鸡的是一个声音嘶哑的老者,用低沉的沙嗓子吆喝:“烧——鸡——哟!”常卖江米糕的是个嗓音很洪亮的中年人,吆喝起来气力十足,能听数百米远:“糕——呗——江米糕——!”此外,过去的皮匠、锡壶匠、打磨匠等,都有固定的叫卖声,笔者印象不深,难以描述。
敲打响器揽客法
  解放前,小商小贩及民间手工艺人,除了靠叫卖声招揽顾客外,另一种招揽顾客的方式就是用两手敲打响器。如卖豆腐的敲梆子、货郎手摇货郎鼓、游医摇铜铃、算命瞎子敲云台。他们既省了整天的叫卖之苦,又能以其独特的声音吸引顾客。日久天长,哪种响器代表哪个行当,人们都辨别自如了。
  游医:也称“铃医”,原指过去的江湖郎中,手拿一串铜铃,边走边晃动铜铃。人们听见这种铃声,就知道游医来了,可请至家中为病人诊病。久之,人们便把游医叫做铃医了。
  算命先生:旧时瞎汉算命,并非沿街吆喝,而是靠敲打手中的一种铜制响器。这种算命先生有特殊的装束,肩上搭着一个帆布前插子,内装三弦一把,右手提着一面平板小铜锣,正名叫“云台”。锣锤与锣柄连在一起,走几步便敲一下。左手拿一长竹竿用来探路。走累了,路边一坐,随手操起三弦,弹个小曲,以吸引顾客。还有的算卦先生不敲云台敲响棍,两手各握一根20厘米长的响棍,用一只手的响棍去击打另只响棍的上顶,发出清脆的梆梆声。时间长了,人们听见这种响声,就知道算卦的来了。
  理发匠:过去的理发匠有两种,一种是开馆坐店等客,一种是挑着剃头挑子走街串巷。这走街串巷的扁担上吊着一个叫“唤头”的金属器,形状像个特长镊子,边走边用一只手去捋“唤头”,响器便震动,发出噌噌的共鸣声及特殊的余音,以此招揽剃头的客人。
  货郎:旧时的货郎,有的挑着担子,有的肩背木箱,但手里都是持着一个货郎鼓。此鼓上下两层,下鼓上锣,摇起来,两种响声混在一起,格外招人。所卖的物品多是家庭妇女常用之物,洋线洋袜、针头线脑,无所不有。古城曾流传着一首货郎民谣:“货郎哥儿卖花线,肩背木箱走街面。货郎鼓儿转三转,引出娇娘门前站……。”实则,货郎多是和大闺女小媳妇打交道。
  卖布:卖布的小商贩一只肩上搭着各色布匹,另一只肩上背着装满各色布的包袱,脖子后头插着一杆竹尺子,手拿着一个大号货郎鼓。此鼓为单层,只有下边的鼓,没有上面的小铜锣。摇起来咚咚作响,人们听其鼓声,就知道是卖布的特有响器。
  弹棉花匠:弹棉花的手艺人在走街串巷时,身背一张形似弓箭的特制大弓,时走时把弓拿在手,用力一拉,特制的弓弦便发出低沉的嗡嗡声,年积成俗,人们听见弓声,便知道弹棉花的来了。
  卖花盆:过去,瓷盆、瓦盆都是挑着担子串街卖,但并非叫卖,而是一手拿着一根较长的竹竿,边走边按固定的击打法敲打筐里的瓷瓦盆,其击点是:“噹噹噹嘀嘀噹噹噹!”声音清脆响亮,买盆者即出门光顾。
  卖豆腐:青州古城自古就有一种说法,在南阳城里卖豆腐不能吆喝,怕惊动了卧牛,只能改为敲梆子。梆子是香椿木做成的,敲起来声音十分响亮,敲的速度不宜太快,每分钟二十下左右。出了城以后就以叫卖为主,这种常规多年未变。
  卖熟猪头肉:卖者肩背一木箱,内盛熟猪头肉,翻开箱盖,即可当切肉的面板。整日穿行于街中,也是靠敲梆子招引买主。为区别于卖豆腐的梆子声,他们有一种单独的敲击法,即连敲两下停一停。人们听到不同的梆子声,都能区别出哪是卖豆腐的,哪是卖熟猪头肉的。当然,对青州城区几处回民集中居住区,卖熟猪头肉的都自设禁区,不越雷池半步。
  卖咕噹子:解放前,有一种很受儿童欢迎的玩具叫“咕噹子”。它是一种玻璃制品,形似葫芦薄似纸,吹嘴较长,玻璃上彩绘着儿童喜爱的图案。底平而薄,用嘴一吹,平底随之一凸一凹,便发出清脆的“咕噹咕噹”声。有时若吹力过大,咕噹子底便被吹破了。好歹那时价格便宜,当地人有“咕噹咕噹啪,一毛钱买仨”之说。可惜,这种极受欢迎的儿童玩具,解放后不久便彻底消失了。
  黄包车:上个世纪三四十年代,青州城曾拥有黄包车数百辆。那时的黄包车是富人出门的代步工具,穷人的谋生工具。车夫拉起来一溜小跑,为防撞着人,在右手握的车杆上安着一个小皮囊喇叭,遇有情况或障碍,右手一捏皮囊,小喇叭就发出“咕嘎咕嘎”的响声,行人便自觉让路。古城还流传着一首东洋车夫的民谣:“东洋车夫穷人多,要想吃饭没奈何。走得迟缓坐客训,停得尴尬巡捕呵……”寥寥几语,道出了解放前东洋车夫艰苦的生活条件和环境。
  除以上列述的两大类推销、招揽顾客的形式外,第三种形式就是吆喝与敲打响器并用法。如卖豆腐的、卖瓦盆的、打磨的等,都是采用吆喝与敲打相结合的形式,不拘泥于一种方式。
  随着时间的推移和社会的进步,上述解放前的这些五花八门的吆喝声、手中的击打物,已大部分绝迹。现在流动的小商小贩再也不扯着个嗓子使劲吆喝了,多改用录音喇叭,既不使劲,声音又大。当年手中的那些敲击物早已弃之无影,能流传下来的更是凤毛麟角。为使古城这些传统文化能继续传承下去,笔者打算,下一步,在进一步挖掘整理的基础上,把解放前的这些叫卖声全部录音并谱曲,形成系统的文字、音像资料,作为一项重要的非物质文化遗产,奉献给社会。    (有令衡)
 


算命瞎子敲的“云台”



货郎鼓



剃头匠



黄包车



货郎



锔锅匠



算命先生


编辑:今日青州网

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