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青州有一桌菜肴叫“秦皇永久”
来源:今日青州网      时间:2021-12-08 14:04:15      
内容摘要:大黑山位于王坟镇许家庄村东北方向,海拔667米,南北走向,山脉绵延。山岩属玄武岩石质结构,玄为黑,又因山体一年四季通显黛青色,故名曰


 

大黑山位于王坟镇许家庄村东北方向,海拔667米,南北走向,山脉绵延。山岩属玄武岩石质结构,玄为黑,又因山体一年四季通显黛青色,故名曰黑山。

 

大黑山位于青州市区南部约18公里处,因其土壤水质含硒量是广西巴马的十五倍、居山东之首而近年来声名鹊起。
  据本地土著故老相传:当年秦始皇东巡琅琊经过古青州一带,远望此处青烟曼妙、紫气蒸腾,十分诧异,派丞相李斯带人前往查勘。
  李斯带人走到一座大山跟前,只见山崖下有一泓清泉,泉边有两位白胡子老人在一块大石板上对弈。李斯上前恭敬问道:“两位老人家,士兵口渴,能借饮一瓢泉水吗?”两位老人一边举着棋子一边轻轻点头,缓缓说道:“能饮能饮,但饮无妨。”
  随从士兵们纷纷趴到泉边喝了起来,然后都赞叹真乃上等甘泉。李斯也喝了一瓢,确实觉得水质甘冽,神清气爽。随行的占卜风水师说道:“此泉脉通北海,而此山地占壬癸,象属玄武,其色尚黑,可旺大秦。”
  两位白胡子老人微微抬头,望了一眼风水师和李斯等众人,其中一位说道:“大秦以水德而兴起,本有生发东方之象,然而嗜杀成性,祸孽过重,怕是福祚不长。”
  有位将官听到这里叫道“你是什么人?胆敢在大秦丞相面前胡说八道!”接着要抽宝剑,被李斯呵斥一句:“不得无礼!”将官低头把剑放回鞘中。
  另一位老人说道:“这位将军如此过激易怒,怎能将帅三军?”
  李斯连忙施礼道:“属下鲁莽,切勿见怪,大秦国横扫六合,一统天下,海内臣服,乃众望所归,必然是福泽万代,功盖千秋。请两位老人家多多赐教治国良方。”
  两位老人呵呵一笑,手指山下一处茅屋,说道:“治大国如烹小鲜,都在那边了,你们自己去看吧。”
  李斯向两位老人抱拳唱喏,然后领众人去茅屋看个究竟。
  一位老人说道:“李丞相满腹经纶,治国安邦本不在话下,只是……”
  另一位老人说道:“只是一着不慎,全盘皆输啊,——说您呢。”
  这位一看,自己的黑子被对方的白子围成困局,真输了。抬头长吁一声,说道:“再来一局?”
  茅屋里面十分洁净,屋内石几上摆了四样菜品,清香四溢,众随从忍不住口水直流。
  李斯十分不解,转身再去问泉边两位老人,到泉边一看,两位老人早已杳无踪影。
  李斯意识到两位老者一定不是凡人,连忙安排随从把石几上四样菜用包袱包了,带到始皇帝面前复命。
  秦始皇看了李斯带回来四样菜品,虽说颇有些香气,却一个也不认识,更不晓得这是什么治国良方,又怕被人下毒,于是派人去附近抓了几个农人来询问。
  没多久,士兵们分头抓来几位农人带到始皇帝面前。李斯问农人们可否认识这几个菜,几位农人看了看,有一位胆大的说:“回官人,这是芹,那是黄花,再一个是蛹,第四个是韭。”
  用现在话来说,一个是山芹菜,一个是山黄花,再一个是蚕蛹,第四个是山韭菜。这四个菜都是本地特产,确实不是后世从西域引进的,直到现在,大黑山的后坡前坡都野生着许多山芹、山黄花、山韭,直到本世纪初,这里的乡民们还有养蚕的习俗或者副业,这里的农田里还栽着大片大片的桑树。
  李斯一听,惊讶不已,这四个菜的名字连起来竟然是:芹黄蛹韭,天呐!秦皇永久!
  想到这里,三步并作两步,跑到秦始皇驾前:“禀报吾皇,天降祥瑞,此山可旺大秦千秋万代,四样菜品的名字竟然是:芹、黄花、蛹、韭。连在一起就是秦皇永久。”
  秦始皇一听,忙把几位农人召到驾前,将几样菜品向农人们逐一询问。
  “这个是什么?”
  回陛下,这是芹。
  李斯在一旁说:“勤政,勤政,吾皇以勤治国,日理万机,海内莫不臣服。勤政通芹,大秦也通芹,好名字,好名字!”
  “这个又是什么?”
  “回陛下,这是韭。”
  赵高看到今天形势大好,龙颜大悦,也赶过来拍马屁了:“久!持之以恒,长治久安!好名字好名字!”
  “这个呢?”秦始皇又问。
  “回陛下,这是蛹。”
  “勇冠三军,勇猛刚强,狭路相逢勇者胜,大秦之风,勇武坚毅,是以得天下之霸业可享万世之永。好名字,好名字!”赵高又抢着说上了。
  “最后这个鲜艳的花呢?名字怎么讲?”
  “回陛下,这是黄花。”
  “皇天后土,皇恩浩荡,万世基业,何其辉煌!!黄花,好名字!开得也亮丽绝伦!”赵高拍马屁绝对一流。
  秦始皇听完大喜,又问李斯:“刚才你们去的那座山,是什么山?这四样菜品,就出自那里么?”
  李斯回道:“陛下,那座山没甚名字,这四样菜品,就是出自那里。山上还有一眼清泉,水质十分甘甜。适才我等在泉边遇到两位老人在那里对弈,看上去仙风道骨,似乎不是人间凡夫俗子。”
  李斯转而问询几位农人,抬手指着那座青烟弥漫紫气缭绕的高山:“那座山有什么名字?”
  几位农人面面相觑,说:“回大王,回大人,这座山没有名字。”
  秦始皇说道:“大秦以水德旺天下,水色尚黑,既然此山出此奇珍异蔬,此地水土必有非凡之处,为旺大秦之德运,此山可封为大黑山,以彰其势。”
  于是,李斯赵高传旨下去,将此山敕封为大黑山,将芹黄蛹韭四样菜蔬各取样品、专人看管、带回皇宫,推广种植,做成菜肴,用来食用和祭祀。
  后来秦朝短命,二世既亡,汉朝及以后的有道明君,推行休养生息的怀柔政策,而秦始皇的横行杀戮之道,成了有名的暴君形象。所以后世的人们,看到芹黄蛹韭这些菜蔬,就干脆说,秦皇永久,到俺老百姓的肚子里再永久吧。
  “到肚子里永久”这句话还真说着了,近年来多个部门组织专家调查检测后发现,大黑山一带水土含硒量极为丰富,饮用水、庄稼粮食、植物花草、禽畜动物都是富硒品,这里简直就是“山东小巴马”,极具潜力的养老长寿之乡。
  两千年来,大黑山“秦皇永久”的传说版本并非一种。还有一个说法是秦始皇大驾路过此地,看到高山巍峨、紫气氤氲,感觉气象不凡,于是和李斯带着随从,走进山下几家农户看看有什么新发现。时值正午,家家饭菜飘香,于是下令让各家农户把好吃的贡献出来,伺候始皇陛下。各家农户接到命令,手忙脚乱,七拼八凑,好几家凑了几盘菜肴,端来伺候秦始皇,秦始皇和李斯还有一群随从闻着香气,忍不住肚子都咕咕叫起来,于是抡开腮帮子,风卷云残,来了个光盘行动。吃完了还不过瘾,于是李斯假装大怒:“嘟!好你个小老百姓,始皇帝大驾到此,怎么一样儿肉食也不给上,净拿些野菜来敷衍了事,真是欺君罔上,活的不耐烦了吗?”
  农户中有一个胆大的说:“始皇万岁不要怪罪,且莫小看了这几样野菜,我们这里水土奇异,人民多寿,这些蔬菜可比瑶花仙草,今始皇帝大驾光临敝乡寒舍,早有天垂异象,这几样菜蔬,恰是芹、黄、蛹、韭,四味珍馐。”
  秦始皇听到这里,心想今天吃的菜,怪不得这么香啊,原来关系到大秦国运万代千秋啊,正中下怀,兴趣大增,连忙叫随从赏赐众位农户。把芹黄蛹韭带回咸阳,推广全国。
  到了汉朝,佛教传入中土。青州作为海岱之间一大都会,文运昌隆,迅速融汇了佛教文化。佛门弟子喜欢选择山环水抱的幽静之处修行悟道,很快发现了盛产芹黄蛹韭的这一方宝地,远望山形,竟如一佛端坐、一佛长卧,旁边还像一只猿猴望天,佛门中人顿然开悟:此处正是佛地有缘(猿),可弘扬佛法大化。一打听,山的名字,当地人说:曾有两位老神仙在山中饮甘泉而得道,且当地土著居民常年饮用此水,寿者颇多,故此处山泉必为神水,而水色尚黑,是以山名大黑山。
  中土之佛家最善借用道家学说而融为一体,所以建寺院起名黑山寺,曾经千年香火昌盛不衰。据史志记载,黑山寺至清初方毁。
  至今大黑山脚下有村名曰许家庄,历史上许家庄的许氏因种种原因已经举家迁至临朐县五井镇朱音村和花园河村,只留下了一片许家老坟就在大黑山脚下,而今建设中的济青中线高速恰好从此经过。
  许家庄村民们这些年有许多引以为豪的大喜事,吃“秦皇永久”菜肴只是其一,这里富硒特产“秦皇韭”已经成为远近闻名、供不应求的网红产品。因为这里含硒量太丰富,产业潜力巨大,2007年,全国第一家注册营业执照的合作社——青州市神秘大黑山乡村旅游专业合作社就在许家庄成立。许家庄的村民们还在老书记金德功的带领下,齐心协力打造了青州“一寨三山”水浒文化旅游第一站--清风寨风景区。而更引以为豪的是,自改革开放以来,许家庄的700多位村民们,罹患癌症的至今仅有三位,这在当今是十分罕见的现象,说明这里确实水土宜人。   (杨远文)


编辑:今日青州网

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