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话农村烧火做饭的变化 □刘其安
来源:今日青州网      时间:2021-12-27 15:35:12      
内容摘要:我是一个土生土长的古稀老人,对烧火做饭,经历了烧柴火、烧煤炭、烧液化气和烧天然气四个由低级到高级的发展阶段。正是人民群众生活水平的


我是一个土生土长的古稀老人,对烧火做饭,经历了烧柴火、烧煤炭、烧液化气和烧天然气四个由低级到高级的发展阶段。正是人民群众生活水平的不断提高和生活方式的明显改善,使我深深感受到党领导全国人民,经过七十多年的自立更生,艰苦奋斗,发展经济,提高民生所带来的巨大变化。
  新中国的诞生,标志着中国人民从此站起来,真正拥有自己的权利和生活,获得了解放和新生,成为国家、社会和自己命运的主人。但由于旧中国长期受帝国主义、封建主义、官僚资本主义极其反动、残酷的统治,以及多年来的战争创伤,急需百废待兴,国家仍处于贫穷落后的状态,人民群众只能过着不得温饱、衣不遮体的生活,做饭不可缺少的柴草那就更紧巴了。为此,各家各户不得不每到收获季节,收了谷穗后,便把秸秆一棵一棵捆起来,把茬子一个一个抱出来,弄净晒干,一块儿运回家。多年来,广大农民就是这样用他们那勤劳的双手,朴实的作风,耕耘着自己那块土地,到秋天尽量做到颗粒归仓。就连割了大豆后落在地里的一小片叶子,也用耙子一点一点搂起来,打成梱儿或装进花篓里,全部运回家,生怕浪费在地里。
  1955年深秋的一天,天色已经很晚了,还不见婶婶回家,我一问爷爷才知道,她还在南坡搂豆叶呢!我怕冻着她老人家,便带上一件上衣,一溜小跑赶到地里,一看她一个人还在那里哗啦哗啦搂豆叶。我十分心疼婶婶,本想劝她早点回家,但又一想,摊煎饼实在太需要柴火了,只好陪她直到把活干完。实际上在回家的路上,随处可见,为了收拾柴火,掌着灯在地里干活的何止我们一家呀!
  几十年来,广大农民就是将收获到家的柴火,用来摊煎饼、烧大锅、生炉子,过着平静而又艰朴的日子。那时,人们还时常把有柴烧、有饭吃,当作生活上最大的满足,把家里的存粮多少,柴火垛大小,作为衡量贫富的主要标准,甚至把柴满垛、粮满屯,作为找媳妇、嫁闺女的先决条件。我还清楚的记得,邻居二大伯家,为了给儿子找上对象,并能顺利促成这门婚事,在女方来相亲之前,便提前好几天悄悄的借了俺家的玉米和柴火,弄到他家充数。当时这种情况虽然不多,但在那生活困难的年代,却是真实的写照。
  那时,每次做饭前,人们要提前把柴火拿到厨房里。到了做饭时间,各家各户厨房里咕嘟咕嘟向外冒着烟雾,到处听到拉风箱的鼓打声,呛得两眼直流泪的咳嗽声。晴天柴火干点还好些,若是遇到阴雨天,那就麻烦了。由于柴火潮湿,经常是生了灭,灭了再生。有时光冒烟不着火,呛得流眼泪、打喷嚏、直咳嗽,真是做好一顿饭实在不易。摊煎饼,家庭主妇们要不停地往鏊子底下填柴火,摊完一顿煎饼,需要大半天不说,还弄得全身很脏,腰酸腿疼,好歹她们都习以为常了。
  随着社会的发展,人民生活在逐步提高。上世纪六十年代末农村开始用散煤做饭,虽然不干净,有些脏,但比起烧柴火来可就强多了。用草引着煤,拉着风箱,时间不长就能把饭菜做好。后来人们又开始用蜂窝煤炉,这比烧散煤前进了一步。在我当兵第一次去烟台老首长家见到这种炉子时,感到很稀奇,一块小小蜂窝煤,若干眼儿,从底下往上冒着蓝火,烧水做饭十分方便。当时从心里非常羡慕,心想,这样的高级炉子,若是俺益都老家也能用上,该有多好呀!
  八十年代初,改革开放的春风,吹遍了农村大地,有力地促进了生产力和经济的发展,人民生活水平不断提高,生活方式也在发生着变化,大多数家庭用煤炭做饭,人们还从煤炭公司买来煤球、块煤、蜂窝煤,有的还在散煤里掺上红土自制成煤饼。用烟筒炉、空心炉、自制土炉烧水做饭。后来,经济条件好一点的家庭,开始用液化气。虽然气罐搬运起来比较笨重,但用起来却很方便。但那时液化气比较贵,经济上都不宽余,还是以烧煤做饭为主。
  近几年,农村道路两旁、各家门口外的柴火垛不见了,茬子堆没有了,炉渣灰也基本消失了,换来的则是道路硬化、树木成荫、鸟语花香。整个农村,不仅线杆林立,电路成网,而且天然气管道贯穿全村,通往各户。在普及电气化,家家用电饭锅、电磁炉、微波炉、电饼铛等炊具炒菜做饭的基础上,又开始用天然气烧水、做饭、取暖和洗澡。乡亲们高兴地对我说:“其安,你看看咱现在做饭多高级,开关一打,哼着小调,很快就把饭菜做好了。这个条件和咱那小时候比起来,可真是天壤之别!咱算遇上了好时代,全托共产党的福呀!”家乡的巨大变化,让我有说不出的高兴,便即兴编了几句顺口溜,以表达我的内心感受:
过去做饭烧草根,拉着风箱呛死人。
累得全身出了汗,饭菜还有燎烟味。
如今做饭天然气,各种炉具开电门,
炒菜做饭当乐趣,干净快捷不费劲。
烧柴发展到烧气,百姓心里特别恣。
感谢党的好领导,幸福生活万年春!
  是呀,在党的领导下,全国人民经过70多年的不懈努力,使我们国家从站起来到富起来,实现了笫一个伟大飞跃,全面建成了小康社会,人们过上了好日子。今后,只要我们永远听党的话,跟党走,紧紧团结在党中央周围,高举中国特色社会主义伟大旗帜,牢记初心使命,奋斗新的征程,再经过30多年的奋力拼博,到第二个一百年,就能把我国建设成社会主义现代化强国,到那时我们的生活一定会比现在更加富裕,更加美好。我们应该增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”,为实现中华民族伟大复兴的中国梦而不懈努力。

 

 

土灶台

 

 

蜂窝煤炉


编辑:今日青州网

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